Daun salam mengeluarkan aroma yang lezat dan menggoda ketika ditambahkan ke dalam hidangan. Daun salam yang layu dan kering memang sangat tahan lama disimpan selama berbulan-bulan. Inilah sebabnya banyak ibu yang menggunakan daun salam sebagai bumbu penyedap.
Daun salam sangat dipuji oleh orang-orang Yunani dan Romawi, yang sangat dipercaya bahwa daun salam melambangkan kebijaksanaan, kedamaian, dan perlindungan. Dan di dalamnya mengandung banyak senyawa tanaman yang berisi mineral dan vitamin yang penting bagi kesehatan tubuh. Selain dapat membuat masakan menjadi lezat dan terasa enak, daun salam juga memiliki beberapa kegunaan yang baik bagi tubuh. Berikut kami rangkum manfaat dari daun salam:
Manfaat daun salam:
- Daun salam memiliki banyak komponen aktif yang mudah menguap seperti: pinene, linalool, metil chavicol, neral, ugenol, dan chavicol. Senyawa tersebut diketahui dapat bersifat antiseptik, anti oksidan dan dianggap memiliki sifat anti kanker.
- Daun salam sangat kaya vitamin C: terdapat 46,5mg atau sekitar 77,5% dari RDA per 100g. Vitamin- C atau asam askorbat merupakan salah satu anti oksidan alami yang membantu menghilangkan radikal bebas berbahaya dari tubuh. Asam askorbat juga memiliki kekebalan booster, penyembuhan luka dan bersifat anti virus.
- Daun Salam merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin A; terdapat 6185 IU atau 206 % dari tingkat yang direkomendasikan harian per 100g. Juga merupakan antioksidan alami dan sangat penting untuk penglihatan mata. Vitamin A diperlukan untuk menjaga selaput lendir dan kesehatan kulit.
- Daun salam juga terkandung banyak vitamin seperti niacin, pyridoxine, asam pantotenat dan riboflavin. Kelompok Bkompleks vitamin ini membantu dalam sintesis enzim, fungsi sistem saraf, dan mengatur metabolisme tubuh.
- Kaya akan mineral seperti tembaga, kalium, kalsium, mangan dan magnesium. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai penstabilan enzim antioksidan dan superoksida dismutase.
- Daun salam memiliki astringent, diuretik, dan sifat stimulan nafsu makan.
- Minyak atsiri dari daun salam mengandung sebagian besar cineol (50 %); eugenol, chavicol, asetil eugenol, metil eugenol dan terpineol.
- Asam laurat dalam daun laurel teluk memiliki sifat pengusir serangga.
- Komponen dalam minyak esensial juga dapat digunakan dalam banyak obat-obatan tradisional dalam pengobatan arthritis, nyeri otot, bronkitis dan gejala flu.
Secara tradisional, daun salam dipetik dan dikeringkan di bawah sinar matahari langsung untuk mempertahankan minyak esensial di dalamnya.
Di banyak toko rempah-rempah, Anda mungkin akan menemui beberapa kemasanyang berbeda-beda dari daun salam. Ada yang benar-benar kering, halus, beku, dan bentuk lainnya. Jika Anda menemukan daun salam dalam makanan yang dimasak, hal itu bukan berarti daun salam dapat dimakan. Daun salam berstuktur kasar dan sulit untuk dikunyah dan ditelan, selain itu rasanya juga sangat kuat..
0 komentar :
Posting Komentar